Kamut® Khorasan Weizenbrot mit Kaffee

SCHWIERIGKEIT
10H

Zutaten
Zutaten
  • 375 ml Cold-Brew-Kaffee (rein, ohne Zusatz von Wasser), 25 ml Wasser, 10 g Kaffeepulver, 250 g Mehl, 250 g Kamut® Khorasan Weizenmehl
  • 6 g Zucker, 14 g Salz, 15 g Hefe, 50 g Speck (pro Person)
Zubereitung

Zubereitung

Für den Teig

Die Hefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.

Alle Mehlsorten sieben, die Hälfte davon mit Wasser und Kaffee kneten und anschließend das Salz hinzugeben.

Den Rest des Mehls dazugeben und ca. 20 Minuten lang weiter kneten.

Pane di grano khorasan kamut al caffè
Pane di grano khorasan kamut al caffè

Den Teig in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 3 Stunden).

Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Boden mit Stärke bestäuben, damit das Brot nicht anbackt.

Den Teig aus der Schüssel nehmen, erneut kneten, in 3 Teile schneiden und in die Formen geben.

Die Backformen mit Frischhaltefolie bedecken und bei Raumtemperatur weitere 2 Stunden lang gehen lassen, bis der Teig sein Volumen noch einmal verdoppelt hat.

Bei 200 °C für ca. 20/25 Minuten mit einem zugestellten Behälter voll Wasser im Ofen backen.

Für den Speck

Den geschnittenen Speck mit braunem Zucker bestreuen und in der Mikrowelle oder im Backofen auf Grillstufe eine Minute/anderthalb Minuten rösten.

 

 

Präsentation

Das Brot mit Kaffeearoma in Scheiben schneiden und toasten. Den Speck darüber geben und mit einer Prise braunem Zucker bestreuen.

Pane di grano khorasan kamut al caffè
Pane di grano khorasan kamut al caffè
Der ideale Kaffee für dieses Rezept
Qualità Oro
Süß und aromatisch
Qualità Oro ist die erste Kaffeemischung von Lavazza. Sie kam 1956 auf den Markt und wurde im Verlauf von über 60 Jahren vom Vater an den Sohn weitergegeben. Ein Kaffee für wahre Kenner, für all jene, die die Qualität einer feinen Mischung jeden Tag genießen wollen.
MEHR ERFAHREN

Vorschläge für das Abendessen: Lassen Sie sich von diesen Rezepten inspirieren!

MAGAZIN 2H
Kaffee-Schokolade-Eistüten

SCHWIERIGKEIT
JETZT ZUBEREITEN
MAGAZIN 20m
Rindfleischfilet mit Kaffee gewürzt

SCHWIERIGKEIT
JETZT ZUBEREITEN
MAGAZIN 1H
Meeresfrüchtesalat auf Büffelmozzarella-Creme

SCHWIERIGKEIT
JETZT ZUBEREITEN
MAGAZIN 10H
Thunfischsalat

SCHWIERIGKEIT
JETZT ZUBEREITEN
MAGAZIN 5H 10m
Kaffeesorbet

SCHWIERIGKEIT
JETZT ZUBEREITEN
MAGAZIN 2H
Mokka-Torte

SCHWIERIGKEIT
JETZT ZUBEREITEN
MAGAZIN 15m
Gebratenes Schweinefilet mit knusprigem Speck und Kaffee-Avocadocreme

SCHWIERIGKEIT
JETZT ZUBEREITEN
MAGAZIN 15m
Panettone mit Kaffee-Zabaglione

SCHWIERIGKEIT
JETZT ZUBEREITEN
MAGAZIN 15m
Kürbis- und Robiola-Risotto mit Wurstspießen in Kaffee

SCHWIERIGKEIT
JETZT ZUBEREITEN
MAGAZIN 3H
Kaffee-Törtchen

SCHWIERIGKEIT
JETZT ZUBEREITEN