Coffee Design
Wenn Kunst auf Kaffee trifft, wird Coffee-Design geboren:
Erleben Sie neue Wege, Espresso zu genießen
Innovation, Kreativität und Experimentierfreudigkeit

Coffee-Design ist Food-Design, angewandt auf Kaffee: ein Thema, das bis vor ein paar Jahren noch gar nicht existierte und das Lavazza zu einer echten Kunst gemacht hat. In einem Labor des Training Centers, das ganz dem Coffee-Design gewidmet ist, werden innovative Produkte zubereitet, mit neuen Geschmackskombinationen experimentiert und Kaffeezubehör für die Zubereitung und den Servicebereich entwickelt. Lavazzas Innovation und Erfahrung sind der wesentliche Ausgangspunkt für diese beeindruckenden Kreationen.

Ferran Adrià
Ferran Adrià
Carlo Cracco
Carlo Cracco
Davide Oldani
Davide Oldani
Guido Gobino
Guido Gobino
Lorella Fanella
Lorella Fanella
Matteo Baronetto
Matteo Baronetto
Rezepte
SAN TOMMASO 10 KAFFEE-KARTE
SAN TOMMASO 10 KAFFEE-KARTE
1998 – das Lavazza-Team

Im Jahr 1998 wurde das Team des Lavazza-Training Centers beauftragt, für das San Tommaso 10 eine Reihe von Rezepten auf Kaffeebasis zu entwickeln. Das Lokal war anlässlich des 100-jährigen Bestehens des Unternehmens Lavazza am historischen Hauptsitz des Unternehmens, dem Luigi-Lavazza-Lebensmittelladen, eingezogen. Die erste Speisekarte umfasste Tiramisu-Kaffee, Turiner Bicerin, Minzkaffee und eine Vielzahl von neuen alkoholischen Getränken auf Kaffeebasis.

CAPPUCCINO-SIRUPE
CAPPUCCINO-SIRUPE
2000 – das Lavazza-Team

Im Auftrag von Lavazza entwickelte und fertigte Italiens führender Siruphersteller Fabbri 1905 im Jahr 2000 einen speziellen Orangensirup, der sich perfekt mit Kaffee mischen lässt. Haselnuss-, Amaretto- und Schokoladenaromen wurden ebenfalls hinzugefügt, um eine Auswahl an Duftnoten zu schaffen und damit das Aroma des Kaffees zu verbessern.

MILK TEXTURE LAVAZZA
MILK TEXTURE LAVAZZA
2000 – das Lavazza-Team

Milk Texture ist die ursprüngliche Zutat einer ganzen Reihe leckerer, vom Lavazza-Team entwickelter Rezepte. Sie wird aus Magermilchproteinen gewonnen, die bei hoher Geschwindigkeit emulgieren: Milk Texture ist leicht, kalorienarm und köstlich – die perfekte Basis für die  Produktreihe „Die Freuden des Kaffees“.

I PIACERI DEL CAFFÈ
I PIACERI DEL CAFFÈ
2000 – das Lavazza-Team

I Piaceri del Caffè, eine Sammlung origineller Rezepte, wurde mit neuen Orangen- und Zitronensirupen entwickelt – eine geniale Erfindung, da sie auch in Milch und Kaffee wunderbar sind und Entwicklungen in der Lavazza-Milk-Texture-Forschung darstellen. Die vom Lavazza-Team entwickelten Rezepte spielen mit originellen Texturen und Temperaturen und beinhalten unter anderem die Espresso Crema, charakterisiert durch eine Schicht Sirup, eine Schicht Espresso, gefolgt von einer Milk-Texture-Schicht; Cappuccino-Eis mit einem Espresso, Magermilch, Zucker, Eis und einem dunklen Kakaogebräu im Mixer zusammengemischt; Cappugiro, den „Kopfüber“-Cappuccino mit einer Kaffeesahneschicht auf der Milch in flüssiger Form.

ÈSPESSO
ÈSPESSO
2002 – das Lavazza-Team und Ferran Adrià

Èspesso war das erste Ergebnis der Zusammenarbeit des Lavazza-Teams mit Ferran Adrià, einem Champion der Avantgarde-Haute-Cuisine. Èspesso ist ein fester Espresso: Einfach in einem Kaffeesiphon Gelatine und Zucker mischen. Für Èspesso kreierte der spanische Künstler Toni Segarra die Idee der Upside-down-Espressotasse als Symbol für den ersten festen Espresso der Geschichte und gestaltete den gelochten Löffel, der zu einem Sammlerobjekt geworden ist.

COOKIE CUP
COOKIE CUP
2003 – das Lavazza-Team

Aus der Partnerschaft von Designer Enrique Sardi, dem Konditor Lello Parisi und dem Lavazza-Team wurde Cookie Cup geboren, die Keks-Espressotasse, die man nach dem Espresso vollständig verzehren kann. Der gegenüber traditionellen Rezepten fester ausfallende Mürbeteig wird modelliert und in speziell geformten Lavazza-Segno-Tassen gebacken. Der Innenraum der Tasse ist mit einer speziellen Zuckerglasur beschichtet, um der hohen Temperatur des Espressokaffees standzuhalten, während er getrunken wird.

ESPRESSO GALAXY
ESPRESSO GALAXY
2003 – das Lavazza-Team

Dieses Kaffeerezept wurde vom Lavazza-Kalender 2004 „Planeta Espresso“ von Thierry Le Gouès inspiriert. Fragmente von Gourmet-Makronen werden verwendet, um den authentischen italienischen Espresso zu dekorieren, damit er wie die kraterübersäte Oberfläche eines Planeten aussieht.

PASSION>ME
PASSION>ME
2004 – das Lavazza-Team und Ferran Adrià

Passion>Me ist eine noch nie da gewesene Kombination aus Kaffee und tropischen Früchten zur Zubereitung eines hervorragenden alkoholfreien Cocktails. Im Shaker wird Maracujasaft mit gezuckertem Espresso, Eis und frischer Minze zu einem angenehm erfrischenden Drink gemixt. Der Cocktail wird in einem speziellen Glas serviert, das vom Designer Claudio Caramel entworfen und von Lavazza patentiert wurde.

COFFEESPHERE
COFFEESPHERE
2004 – das Lavazza-Team und Ferran Adrià

Eine komplexe und ausgeklügelte Technik für ein völlig umwerfendes Ergebnis. Die von Ferran Adrià erfundene und beworbene Sphärisierung wird auf Kaffee angewandt, um einen außergewöhnlichen Effekt zu erzielen: Flüssiger Kaffee wird mit einer durchsichtigen Membran eingehüllt, die am Gaumen explodiert und dabei das ganze Aroma freisetzt.

KAFFEE-KAVIAR
KAFFEE-KAVIAR
2004 – das Lavazza-Team und Ferran Adrià

Kaffee-Kaviar ist noch eine weitere Überraschung, die mit derselben Technik der Sphärisierung erzielt wird, die auch bei Coffeesphere angewandt wird. Kleine Tropfen von Verbindungen aus Kaffee und Alginat werden mit einer Spritze zu verdünntem Calciumchlorid hinzugefügt. Dies formt eine große Anzahl von kleinen Kügelchen, die eine Vielzahl von kleinen Explosionen am Gaumen provozieren. Die Wirkung ist vielleicht sogar noch beeindruckender.

LOLLI UND POPCORN MIT KAFFEGESCHMACK
LOLLI UND POPCORN MIT KAFFEGESCHMACK
2004 – das Lavazza-Team

Zwei Produkte der Zirkuswelt: Lolli und Popcorn – hier jedoch mit Kaffeegeschmack. Der Lolli wird auf der Basis von Zucker, Wasser und Glukose hergestellt, die mit heißem Kaffeepulver vermengt werden. Traditionelles Popcorn wird mit Zucker karamellisiert und mit gemahlenem Kaffeepulver bestäubt.

Zuckerwatte mit Kaffeegeschmack
Zuckerwatte mit Kaffeegeschmack
2004 –

Ein weiteres Produkt aus der Zirkuswelt ist Zuckerwatte mit Kaffeegeschmack. Ein leckeres, mit Spaß verbundenes Rezept, das auf fein gemahlenem, gefriergetrocknetem Kaffee basiert. Wer behauptet denn, dass Zuckerwatte nur etwas für Kinder ist?

TANDEM UND LE VOGLIE
TANDEM UND LE VOGLIE
2005 – das Lavazza-Team und Ferran Adrià

Der Geistesblitz von Ferran Adrià wurde dann durch das Team des Training Centers perfektioniert und die „Tandem & Le Voglie“-Mousses wurden von Lavazza in drei Geschmacksrichtungen eingeführt: Haselnuss, Schokolade und Milch. Die patentierte Doppeltasse wurde entwickelt, um das Produkt zusammen mit Kaffee oder Cappuccino servieren zu können und weist zwei getrennte Kammern auf.

CAPPUCCINO NITRO
CAPPUCCINO NITRO
2006 – das Lavazza-Team und Ferran Adrià

Sie können sowohl mit Kälte als auch mit Wärme kochen. Cappuccino Nitro wird in flüssigem Stickstoff bei -196 °C hergestellt. Bei Raumtemperatur hat das fertige Produkt ein knusprig gefrorenes Baiser auf der Außenseite und ist innen cremig. Eine Art „Mini-Cuit“-Cappuccino, der mit extrem anspruchsvollen Techniken gewonnen wird.

CREMESPRESSO
CREMESPRESSO
2007 – das Lavazza-Team

Cremespresso ist die Neuinterpretation des traditionellen Panera aus Genua, des traditionellen Semifreddo auf Sahne- und Kaffeebasis, der vor etwa 150 Jahren erfunden wurde. Mehr als an ein Sorbet erinnert der samtige Cremespresso an einen Kaffee oder sogar an eine Art trinkbares Eis. Er wird in einem Behälter serviert, der eindeutig eine Anspielung auf die klassische Eistüte darstellt.

ESPRESSO DA MEDITAZIONE
ESPRESSO DA MEDITAZIONE
2007 – das Lavazza-Team

Zimt, Kardamom, Bitterorangen- und Rosenblüten – das sind die vier Hauptaromen der Wasser-Alkohol-Lösung, die dem Espresso da Meditazione seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Der Espresso da Meditazione wird in einem bauchigen Glas serviert und soll langsam und in einer entspannten Atmosphäre genossen werden.

HOT-COFFEE-EGG
HOT-COFFEE-EGG
2007 – das Lavazza-Team und Ferran Adrià

Das Hot-Coffee-Egg verwendet die gleiche Technik der Sphärisierung wie vorher, mit dem Unterschied, dass die Elemente umgekehrt wurden, damit das Produkt erhitzt werden kann. Das endgültige Ergebnis ist ein echtes Fried-Coffee-Egg.

KAFFEE-PASAS
KAFFEE-PASAS
2007 – das Lavazza-Team und Ferran Adrià

„Pasas“ ist das spanische Wort für Rosinen. Um diesen Kaffee-Trompe-l’oeil zu machen, einen Genuss für die Augen und den Gaumen, wird das Produkt der umgekehrten Sphärisierung (der Prozess, der verendet wird, um das Hot-Coffee-Egg zu machen) in granuliertem Zucker ausgetrocknet. So entstehen Kaffeebeeren, die echten Rosinen zum Verwechseln ähnlich sehen und sich auch genauso anfühlen.

BICERIN SFERICO
BICERIN SFERICO
2007 – das Lavazza-Team und Ferran Adrià

Die neue Version des traditionellen Turiner Bicerin wird mit derselben Technik wie für das Hot-Coffee-Egg hergestellt. Es wird mit einem Löffel serviert, schwimmt auf einer Schicht flüssiger Sahne und wird mit einem Schuss heißer Schokolade abgerundet.

KAFFEE-PRALINE
KAFFEE-PRALINE
2007 – das Lavazza-Team und Ferran Adrià

Ein gefrorener Kaffeewürfel wird in Flüssigstickstoff und anschließend in heiße Schokolade eingetaucht. Im Kühlschrank schmilzt der Kaffeekern der Praline und verflüssigt sich wieder, bleibt jedoch von der Schokoladenschicht umhüllt.

COFFEE LENS
COFFEE LENS
2008 – das Lavazza-Team und Carlo Cracco

Die Coffee Lens, das Ergebnis der Partnerschaft zwischen dem Koch Carlo Cracco und dem Lavazza-Team, ist eine ironische Hommage an die Kurzsichtigkeit. Der Kaffee und pflanzliche Gelatine werden bei konstanter Temperatur vermischt und modelliert, bis die Form und Konsistenz einer echten Kontaktlinse erzielt wird. Coffee Lens ist ein speziell konserviertes Kaffeegelee, serviert in traditionellen authentischen Kontaktlinsenbehältern, für eine neuartige Erfahrung des Geschmacks und der Gestaltung von Lebensmitteln.

CAPPUCCINO NITRO – SOFTARTUFO DI CAPPUCCINO
CAPPUCCINO NITRO – SOFTARTUFO DI CAPPUCCINO
2009 – das Lavazza-Team

Die knusprige Kaffee-Schokoladenglasur auf der Außenseite umschließt den köstlichen weichen Kern des in flüssigem Stickstoff „gekochten“ Èspesso-Cappuccinos. Eine absolute Gaumenfreude, die bittere und süße Noten sowie knusprige und weiche Texturen vereint.

ARIA GELATA DI CAPPUCCINO
ARIA GELATA DI CAPPUCCINO
2010 – das Lavazza-Team

Das köstliche Cappuccino-Eis wird durch eine erstaunlich luftige Konsistenz verbessert. Lavazza Cremespresso eignet sich hervorragend für die Siphon-Technik. Die resultierende Mousse ist gefroren, was die Leichtigkeit der Eiscreme auf ein neues Level hebt.

BACIO AL CAFFÈ
BACIO AL CAFFÈ
2010 – das Lavazza-Team und Guido Gobino

Bacio al Caffè ist eine Schokoladenpraline mit zarter Füllung. Sie wurde mit Guido Gobino, dem berühmten Turiner Maître Chocolatier, für die Einführung des Lavazza-Kalenders 2010entwickelt und hat eine Füllig aus Kakao, Zucker, Noto-Mandeln, Rum und hauchfeinem Kaffeepulver. Alles mit feinster dunkler Schokolade bedeckt.

ESPRESSO COCKTAILS
ESPRESSO COCKTAILS
2010 – das Lavazza-Team

„Made in Italy“, das Grundthema für den Lavazza-Kalender 2010, inspirierte zu verschiedenen leicht alkoholischen Cocktails, um der italienischen Trikolore Ehre zu erweisen. Ein Schluck Espresso ist mit dem köstlichem Extra schwereloser Cremebeschichtungen angereichert. Die Farben sind die italienischen Klassiker Grün, Weiß und Rot der Flagge in den Geschmacksrichtungen Mandel, Erdbeere und Minze.

ESPRESSO GRANITA NITRO
ESPRESSO GRANITA NITRO
2010 – das Lavazza-Team

Der sizilianische Klassiker wird wieder aufgegriffen und erhält eine moderne Wendung. Die „Live“-Zubereitung mit flüssigem Stickstoff friert schnell ein und fängt das volle Aroma des Espressokaffees ein. Er ist mit Sahneperlen dekoriert, die mit der gleichen Technik gemacht wurden, um das Gleichgewicht des Rezepts zu vervollständigen.

CREMESPRESSO ICE CREAM
CREMESPRESSO ICE CREAM
2010

Die Cremespresso-Eiscreme wird auf Basis eines erfolgreichen Lavazza-Rezepts, Cremespresso, aus 15 Espressi on-demand gemacht, die erhitzt werden, bis sie in ihrer Konsistenz Softeis ähneln. Sie werden in einer knusprigen Eistüte serviert.

HALBFLÜSSIGE PANNA COTTA
HALBFLÜSSIGE PANNA COTTA
2010

Eine halbflüssige Panna Cotta mit Kaffeegeschmack vermählt sich perfekt mit Orangenmarmelade und wird durch einen Strohhalm verzehrt. Neue Texturen werden in diesem einzigartigen italienischen Produkt verdichtet.

CAFÉ AMBAR
CAFÉ AMBAR
2011

Café Ambar stellt unter Nutzung der umgekehrten Sphärisierung einen Klassiker der Magenbitter wie Sambuca mit Kaffeebohne dar, jedoch in einer äußerst innovativen Form. Das Resultat ist eine extrem realistische, runde Nachbildung, die Bernsteinharz täuschend ähnlich sieht.

GELOESPRESSO
GELOESPRESSO
2011 – das Lavazza-Team

Lavazza präsentiert Geloespresso, eine neue Art der Zubereitung und des Genusses von klassischem italienischem Eiskaffee. Echter italienischer Espresso wird mit seinem unverkennbaren Charakter schnell durch das Eis des Coffee Coolers gegossen und schafft dadurch die perfekte Balance eines vollmundigen, Durst löschenden Genusserlebnisses.

GELATO ESPRESSO
GELATO ESPRESSO
2011 – das Lavazza-Team und Ferran Adrià

Die Innovation von Lavazza hat einen neuen Kaffeeklassiker erschaffen. Gelato Espresso wird in einer Slush-Maschine hergestellt und sofort in eine Eistüte oder ein Glas gegeben. Die anfängliche feste, aber samtige Textur ist angenehm überraschend, bevor Sie die eisige Explosion des echten Lavazza-Espresso-Kaffees trifft.

BISKUITGEBÄCK
BISKUITGEBÄCK
2012

Coffee Sponge, Tiramisu und Sacher scomposta sind Kaffeedesignprodukte mit überwiegend flüssigen Zutaten, die beim Kochen in der Mikrowelle anschwellen, sodass weiche und vielseitige Konsistenzen für Kaffeerezepte entstehen.

COFFEE KRICE BY M. BARONETTO
COFFEE KRICE BY M. BARONETTO
2013

Eine süß und zugleich salzig schmeckende Kaffeewaffel, bei der dem Popcorn-Mehl Zucker, Kakao und Kaffee hinzugefügt werden. Sie ist im Nu gebacken und der perfekte Begleiter zum Lavazza-Espresso

RAPISSINO BY G. GRASSO & I. MACCHIA
RAPISSINO BY G. GRASSO & I. MACCHIA
2013

Eine süße Mousse aus Knollensellerie mit Haselnuss wird mit Kakao Grué und karamellisiertem Kaffee aus zwei verschiedenen Mahlungen garniert. Ein Kaffee-Grissino sorgt auf eine interessante Art für den Genuss der samtigen Konsistenz und des faszinierenden Geschmacks.

COFFEETAIL N. 59 – COFFEETAIL N. 10
COFFEETAIL N. 59 – COFFEETAIL N. 10
2014

2014 ist das Geburtsjahr der Lavazza-Coffeetails, zweier Produkte, die den Kaffee in das kreative Cocktail-Universum einführen möchten. Bei den Coffeetails kommen typisch italienische Aromen wie Mandelmilch und Amarena zum Einsatz. Sie werden auf einem runden und kontrastfarbigen Karton serviert und stellen so ein echtes Design-Element dar. Diese Anordnung ermöglicht es, die verschiedenen Komponenten des Produkts separat zu servieren, so dass die Verbraucher sie unmittelbar vor dem Servieren zusammenstellen können. Das Resultat ist eine perfekte Kombination zwischen Kaffeeritual und Innovation im Cocktail-Universum! Sowohl der Name als auch die Marke der Cocktails wurden eingetragen und werden auf zahlreichen Events unter dem Lavazza-Label angeboten.

CAPPUCCINO BITE FÜR WELTRAUMMISSION
CAPPUCCINO BITE FÜR WELTRAUMMISSION
2014

"Cappuccino Bite" wurde 2005 von Lavazza und dem Sternekoch Ferran Adrià kreiert und ist eine gefriergetrocknete Mousse in Form eines Kekses, die auf der Zunge zergeht. Sie ist bereits auf der Startrampe in Französisch-Guayana zur Internationalen Raumstation unterwegs.

TIRAMISÙ 2.0
TIRAMISÙ 2.0
2015

Ein Tiramisu, bei dem die Rollen der klassischen Zutaten vertauscht sind. Der Keks ist jetzt eine Kakaofolie, der Kaffee ist wie Luft, die durch eine kalte Infusion erzeugt wird, und der Mascarpone spielt eine leichtere Rolle. Die Leichtigkeit der verschiedenen Konsistenzen balanciert sich Schicht für Schicht mit den Geschmacksnuancen der Zutaten aus. Auf das Dessert wird zum Abschluss gemahlener Kaffee gestreut.

CONSISTENZE AL CAFFÈ
CONSISTENZE AL CAFFÈ
2015

Wichtig für das Rezept ist der flüssige Kaffee in der Mitte, der durch Ferran Adriàs umgekehrte Sphärisierung entsteht. Die Grundlage ist ein salziges Kaffee-Crumble, in dem die Kaffeekugel von weißer Schokolade und Kaffeecreme umhüllt wird. Beim Schneiden entdeckt man die überraschende Konsistenz und Genussfreude.

MILCHSUPPE
MILCHSUPPE
2015

Diese Milchsuppe mit ein paar einfachen Zutaten zieht viel Inspiration aus der Vergangenheit und aus ländlichen Traditionen. Die Basis aus karamellisiertem Brot passt fantastisch zur Kaffee-Ganache und wird in einer samtigen Milchcreme serviert, die mit hauchfein gemahlenem Kaffeepulver aromatisiert wird.

COFFEE NUBES
COFFEE NUBES
2015

Diese drei kleinen, knusprigen Baisers wurden mit Instantkaffee von Lavazza (einem absolut hochwertigen löslichen Kaffee) kreiert. Neben der klassischen Espressotasse verwandeln sie einen unverzichtbaren Espresso in ein echtes Kaffeedesignerlebnis.

GELATINA CARAMELLATA VON LORETTA FANELLA
GELATINA CARAMELLATA VON LORETTA FANELLA
2015

Dieses Karamellgelee mit seiner besonderen kristallisierten Textur auf Cold-Brew-Basis (kalter Kaffee-Infusion) ist eine Hommage an das Kaffeeuniversum und wurde bei der Veranstaltung Identità Golose 2015 präsentiert. Es trägt die Unterschrift der großen, internationalen Feinschmeckerkonditorin Loretta Fanella.

PAN DE CAFÉ VON R. TOIX
PAN DE CAFÉ VON R. TOIX
205

Kaffee-Blätterteig mit einem besonderen Geschmack und einer butterartigen, duftenden Textur passt perfekt zu süßen und salzigen Leckereien. Ideal zum Brunch und kontinentalen Frühstück, perfekt zu Orangenmarmelade und zu Foie gras.

TERRAIN DE CAFÉ
TERRAIN DE CAFÉ
2015

Terrain de Café, eine kreative Idee des Lavazza-Training Centers, ist eine Hommage an das prestigeträchtigste Sandplatz-Turnier. Eine Haselnuss-Ganache wird mit Kaffee bedeckt und ihr orangefarbener Überzug aus Kaffee ist eine Hommage an den Sandplatz des Roland-Garros-Turniers. Für die Kaffeeschicht wird ein neues salziges Crumble zubereitet, das zu 30 % aus Kaffeesatz (von bereits gebrühtem Kaffee) besteht. Der auf dieses Spielfeld gelegte Tennisball ist nichts anderes als eine mit weißer Schokolade und Zitrone überzogene Haselnusspraline. Die Kreation stammt von G. Gobino.

COFFEE PERLAGE
COFFEE PERLAGE
2015

Dieses Produkt bietet Macchiato-Kaffee als Espresso-Gelee mit Sahneperlen. Für die Zubereitung nutzt man einen Kaviarmacher, mit dem die flüssige Sahne in einen Brewer mit Stickstoff gegeben wird. Die niedrige Temperatur (-196 °C), verwandelt die Creme in kleine weiße Perlen, deren Geschmack und Textur ein magischer Kontrast zu dem Kaffee-Gelee sind. Es ist eine phantasievolle Neuerfindung des Macchiato-Kaffees, in dem der Espresso ein weiches Gelee ist. Der flüssige Stickstoff verwandelt die flüssige Creme in eisige Perlen, die das Rezept mit einem angenehmen Kontrast von Texturen und Temperaturen vervollständigen.

COFFEETAIL N. 50
COFFEETAIL N. 50
2016

Der Name Coffeetail n. 50 lässt sich auf die letzten World’s 50 Best Restaurants Awards in London zurückführen. Es handelt sich um einen Cocktail mit über 12 Stunden hinweg kalt gewonnenem Lavazza-Kafa-Kaffee (Cold Brew) plus Havana Club und Zitronenschalen. Die resultierende Kreation erinnert an den klassischen Cuba Libre, der in kleinen durchsichtigen Gläsern serviert wird – ganz dem Einmachgläser-Trend folgend.

Tools
ÈSPESSO-KAFFEELÖFFEL
ÈSPESSO-KAFFEELÖFFEL
2003 – Lavazza-Team und Ferran Adrià

Der spanische Designer Toni Segarra entwarf den gelochten Kaffeelöffel exklusiv für Èspesso, den ersten festen Kaffee in der Geschichte. Das Loch in der Mitte hebt die feste Textur von Èspesso hervor.

BICCHIERE PASSION>ME
BICCHIERE PASSION>ME
2004 – Lavazza-Team und Ferran Adrià

Vom Designer Claudio Caramel entworfen und von Lavazza patentiert, handelt es sich beim Glas Passion>Me um einen Shaker, der die klassische Funktionalität mit einer verspielten Präsentation verbindet. Der Cocktail Passion>Me wird mit bereits im Glas vermischten Grundzutaten serviert; darauf befindet sich der umgedrehte Deckel mit Espresso darin. Der Konsument selbst fügt den anderen Zutaten den Kaffee hinzu und schüttelt dabei seinen Cocktail wie ein Barkeeper.

DOUBLE CUP
DOUBLE CUP
2007 – Lavazza-Team

Die von Lavazza patentierte „Double Cup“-Tasse knüpft an die Wiener Tradition an, Sahne und Kaffee separat zu servieren. Die Double Cup ist eine moderne Interpretation der Idee, zwei in Textur und Temperatur ganz unterschiedliche Produkte in einem Gefäß zu genießen, wie bei den Spezialitäten Tandem Espresso und Tandem Cappuccino.

CUOR-DI-CREMA-CAPPUCCINOMASCHINE
CUOR-DI-CREMA-CAPPUCCINOMASCHINE
2009 – Lavazza-Team

Die Cuor-di-Crema-Cappuccinomaschine ist die Krönung der Kaffeekultur in jeder ihrer Formen und ist aus der Zusammenarbeit des Teams des Lavazza Training Centers mit der Equipment Business Unit entstanden. Mit dem von Lavazza patentierten Cappuccinatore Cuor di Crema können Cappuccino, aber auch zahlreiche weitere heiße und kalte Köstlichkeiten italienischer Kaffeebars zu Hause bequem selbst zubereitet werden.

ESPOON
ESPOON
2010 – Lavazza-Team und Davide Oldani

Eine einfache und geniale Idee, den Zucker unterzumischen, ohne dass dabei die Crema zerstört wird. Das Espresso-Aroma bleibt dadurch intakt. Espoon ist der einzigartige gelochte Kaffeelöffel, vom weltbekannten Spitzenkoch und Designer Davide Oldani, den er exklusiv für Lavazza entworfen hat. Espoon taucht sanft in die Espresso-Crema ein und vermeidet dadurch, dass das Aroma verloren geht und sich der Kaffee schnell abkühlt, was bei konventionellen Kaffeelöffeln der Fall ist.

COFFEE COOLER
COFFEE COOLER
2011 – Lavazza-Team

Der innovative Coffee Cooler dient der Zubereitung von Geloespresso und ist die neue Art, klassischen Eiskaffee zu genießen. In den von Lavazza patentierten Coffee Cooler wird zunächst Eis und anschließend heißer Espresso gegeben. Zucker kann nach Geschmack hinzugefügt werden. Innerhalb weniger Sekunden durchfließt der Kaffee das Eis und strömt durch ein speziell kalibriertes Loch in das darunter stehende Glas. Dabei wird der Espresso perfekt gekühlt. Ein einfacher und zugleich hoch entwickelter Zaubertrick, der am besten in einem transparenten Coffee Cooler zu genießen ist.

MULTIFUNKTIONSMIXER
MULTIFUNKTIONSMIXER
2012 – Lavazza-Team

Ein reichhaltiges und äußerst differenziertes Kaffeeangebot, das seit jeher eine Eigenschaft von Lavazza ist, erfordert auch eine technologisch passende Ausrüstung. Der konstanten Suche nach innovativen Lösungen entspringt der neue, exklusive Multifunktionsmixer. Der von den Teams des Lavazza Training Centers und der Equipment Business Unit entwickelte und patentierte Multifunktionsmixer ist ein besonderes Gerät, mit dem sich alle EspresSOunique-Spezialitäten sowie weitere Heiß- und Kaltgetränke jederzeit schnell und perfekt zubereiten lassen. Er ist sehr praktisch und vielseitig und dient der Zubereitung von Milch für Cappuccino und heiße Schokolade, Kaffee-Shakes und weiteren innovativen Rezepte. Dank seiner vielen Funktionen kann der Multifunktionsmixer bis zu 4 Portionen gleichzeitig mischen. Trotz seiner kompakten Größe vereint dieses authentische Multigetränkesystem die Funktionen der täglich zum Einsatz kommenden Instrumente einer Kaffeebar in nur einem Gerät.

ECUP
ECUP
2012 – Lavazza-Team und Davide Oldani

Nach dem gelochten Kaffeelöffel Espoon entwickelte das Team des Training Centers in Zusammenarbeit mit Davide Oldani die Ecup: eine schlichte, elegante Tasse, bei der eine der beiden Innenseiten auf markante Weise geneigt ist. Dadurch kann der Espresso aus der Maschine sanft in die Tasse fließen. Sie verfügt über eine besondere Luftkammer, die den Kaffee isoliert und vor Verbrennungen schützt. Zwei kleine Vertiefungen an der Seite der Tasse sorgen für mehr Griffigkeit. Mit der Ecup fließt der Espresso langsam in die Tasse, ohne die Crema zu zerstören. Der Geschmack und das Aroma bleiben in vollem Umfang erhalten.