Panettone mit Kaffee-Zabaglione

SCHWIERIGKEIT
15m

Zutaten
  • 200 ml Kaffee (Espresso oder Mokka)
  • 30 ml Borghetti-Kaffeelikör
  • 6 Eigelb
  • 120 g brauner Zucker
  • 6 Scheiben Panettone
  • 250 g Milchspeiseeis
  • Beeren
Zubereitung

Zubereitung

Trennen Sie das Eigelb und geben Sie es in einen Topf mit dem Zucker, fügen Sie dann den Kaffee und den Likör hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen und beginnen Sie, die Zabaglione in einem Wasserbad zu verrühren, bis die Mischung weich erscheint und sich das Volumen verdoppelt hat.

Schneiden Sie dann die Scheiben vom Panettone und grillen Sie sie leicht auf beiden Seiten.

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Präsentation

Geben Sie ein wenig Zabaglione auf den Teller und legen Sie eine Kugel Eiscreme darauf. Legen Sie die Scheiben des Panettone daneben, dekorieren Sie den Teller mit den Beeren und bestreuen Sie alles mit Puderzucker.

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Der ideale Kaffee für dieses Rezept
¡Tierra!
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Das intensive Aroma und der vollmundige Geschmack von feinem Arabica-Kaffee aus den fernen Ländern der brasilianischen Cerrado-Steppe, Peru und Honduras.
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